CONVEGNO: VINO. UN FUTURO COME BENE DI LUSSO?

04/11/2024

POSTI DISPONIBILI 72

Lunedì 4 novembre 2024 ore 11:00
Sala conferenze Castello di Costigliole
I consumi diminuiscono, cala l’appeal tra i giovani, le bottiglie pregiate sempre più costose.
Si beve sempre meno vino: negli Stati Uniti, in Cina, un po’ dovunque. E anche nel nostro paese dove il consumo pro capite si è in pratica dimezzato rispetto al 2010: da 56 litri pro capite ai 26 di oggi. Calano i consumi, perché il vino (soprattutto il rosso) è meno di moda e piace poco ai giovani, divisi tra la scelta salutista di non bere alcool e quella opposta che li vede sempre maggiori consumatori di cocktail e superalcolici. Cala anche la produzione (e il 2023 è stato un anno nero in Italia). Ma se si beve meno, se al ristorante si preferisce scegliere a bicchiere invece che ordinare una bottiglia, cresce invece il numero di appassionati che beve vini sempre più di pregio. E così su alcune denominazioni si scatena una vera e propria speculazione che fa diventare le bottiglie “rare” veri oggetti di lusso. 
PROGRAMMA
Saluti dell’Amministrazione
Enrico Alessandro Cavallero
Sindaco di Costigliole d’Asti
Chiara Cirio
Assessore all’Agricoltura di Costigliole d’Asti
Mauro Carosso
Presidente AIS Piemonte
Mauro Mattei
Fine Wines Specialist Azienda Ceretto
Andrea Alciati
Ristorante Guido da Costigliole
Francesco Palumbo
Restaurant Manager Relais Sant’Uffizio
Pietro Ratti
Produttore
Marco Trabucco
Giornalista moderatore